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冬食羊肉强身健体

来源:中国中医药报

   冬季,被寒风吹得缩手缩脚的人们越来越热衷于美味的羊肉,民间有“冬至到,羊肉俏”之说,认为羊肉能助阳御寒且营养丰富,冬季是吃羊肉进补的最佳季节,如果将羊肉与某些药物合并制成药膳,则健身治病功效更高。

    中医学认为羊肉性味甘温,入脾、肾二经,具有益气补虚、温中暖下的功效,所以能治疗阳气不足,虚劳宫冷等症。羊浑身都是宝,羊心补心助眼;养肝是明目的良药;羊肾能补肾气、益精髓、治耳聋、遗精、肾亏阳痿诸症;羊胃补肺气;羊血可止血祛痰;羊脊髓利血脉、益精气,是人们寒冬用来御寒的一种传统食品,冬天进补羊肉对身体大有益处。现代科学研究表明,羊肉富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,是肺结核、咳嗽、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿患者及体质虚弱者和老年人的滋补佳品。

    食羊肉的方法有多种,炒、蒸、煮、涮均可。现推荐几款羊肉烹调制作方法。

    ①羊肉200克,生姜30克,当归15克,葱白10克共煮汤,熟后加入食盐等调料,喝汤吃肉,可防治虚冷反胃、感冒、寒疝。

    ②羊肉500克,生姜25克,党参、黄芪各30克,当归20克同煮汤,喝汤食肉,可防治营养不良、气血虚弱、低热多汗、手足冷等。

    ③羊肉150克,粳米100克,生姜5片共煮粥,米熟后加入油、盐调味食用。可补肾强精,对体虚怕冷、腿软腰酸、月经不调、血虚痛经者非常适合。

    ④羊肉1000克,当归、甘草各10克,桂皮、八角、盐、生姜、水适量,文火焖熟。既是上好的冬令补品,又能防治体虚怕冷、风寒咳嗽、腰酸腿软、小便频数。

    ⑤羊肉适量加生姜、茴香、肉桂、蔻仁等调料。煮熟切片食用,能补益脾肾,增进消化功能。

    ⑥羊肉250克煮烂,再加入鲜怀山药500克,糯米250克共煮成粥。早晚各吃1次,可防治大便稀溏、食欲缺乏、腰酸尿频、体弱畏寒。(王东升) 


时间:2015-01-24