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健脾益胃系列药膳辅助治疗脾胃气虚型

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一、项目概述(800字以内)

   中药药膳是以中国传统医学为理论基础,以药物(中药)和食物为主要原料,以中国烹饪工艺为基本手段,以养生健身、防病治病为根本目的的美味食品,是中华民族的宝贵遗产。明代李时珍曾写道:“轩辕氏出,教以烹饪,制为方剂,而后民始得遂养生之道。”由此可见,中药药膳历史之源远流长。但近几十年来,中药药膳虽然在民间广泛使用,但由于现代医学的影响,中药药膳在医院及各餐饮行业的使用非常有限,因此,怎样在医院进行中药药膳的应用与推广,并将其应用纳入中医辨证论治的轨道,弘扬药膳这一祖国医学奇葩,就成为当务之急。 

    我院自2010年逐步开设药膳食堂,于2011年成立医院营养科,初步开展了中药药膳食疗在临床的应用研究工作。同时,我院脾胃病专科作为市重点中医专科、国家中医药管理局十二五重点专科,在国家名老中医刘德喜主任中医师的带领下,以提高中医脾胃疑难病症、优势病种的临床诊疗水平和服务质量为发展方向,积极促进科教研的协调发展。鉴此,针对医院广大脾胃病人群,在实施药物治疗基础上,如何应用中药药膳食疗辅助治疗脾胃病,已成为我院脾胃病科、营养科共同关注和研究的重要课题。

    慢性胃炎主要是指胃粘膜的各种炎性病变或萎缩性病变,临床常有食欲减退、恶心呕吐、暖气、上腹部不适或疼痛、消化不良等症状,在我国是一种常见病、多发病。其包括了慢性浅表性胃炎、慢性萎缩性胃炎和特殊类型胃炎三类。中医多属于“胃痛、痞满”等范畴。其病因多为感受外邪、饮食不节、过饥过饱、或偏嗜烟酒、七情内伤及素体脾虚等。脾胃同居中焦,脾主运化,胃主受纳,共司饮食水谷的消化、吸收与输布。脾主升清、胃主降浊,清升浊降,则气机调畅。肝主疏泄,调节脾胃气机,肝气条达则脾胃升降正常,气机顺畅。本病初期多为实证,但久病正气日渐耗损,损伤脾胃,或素体脾胃虚弱,致中焦运化无力,便可由实转虚,因此本病常与脾虚不运、升降无力有关。总之,本病的基本病位在胃,与肝、脾密切相关。中焦脾胃虚弱,脾胃气机升降失职是本病发生的病机关键。

    有关的临床实践己证明,饮食与慢性胃炎的发生,治疗及预后密切相关。对于慢性胃炎的治疗,如果能在服用药物的同时配合食疗药膳,则不仅能缩短治疗时间和提高治愈率,而且还能增加病人的营养,增强病人的抗病能力。中医自古就有“药食同源”的说法,药食同源、医养同理,将药理和食理进行合理的调配,能使食借药之力、药助食之功从而达到治病强身、益寿的效果。我院刘德喜院长独家秘制的健脾益胃系列中药药膳是以中医理法原则为依据,以理气健脾、和胃消食作为辨证施膳的主体思路,使用可食用、能补、无毒、无相反作用的中药,配合普通的食物,加以烹制, 用于辅助治疗脾胃气虚型慢性浅表性胃炎。

二、项目的目标与任务

研究目标:本课题通过对慢性浅表性胃炎的病人实施中药辨证治疗基础上的系列中药药膳饮食疗法,观察临床症状及中医症候的改善情况,以评定其临床疗效、证候疗效及使用安全性。

研究任务:以全国名老中医刘德喜主任医师学术经验传承和发展为基础,挖掘和开发适合于脾胃气虚型慢性浅表性胃炎患者的系列中药药膳食谱,并逐步推广和应用于临床。

三、实施优势:

1) 结合病人病情针对不同病人体质配合中药治疗。

2) 开展各种养生保健药膳,倡导药食同源,以食养体,以食御病的饮食健康理念。

3) 突出中医药膳特色,提供药膳的同时介绍每道药膳的功效和相关知识,以膳食为载体,把儒释道精神与传统中医药文化融合在一起,积极地潜移默化地影响身边的人向善,向往和谐。

时间:2014-03-12